La filosofía
Búsqueda, creatividad y pasión por una nueva interpretación de la verdadera pizza napolitana: materias primas y productos italianos de alta calidad combinados con la excelencia del territorio catalán en clave gourmet, todo ello en el respeto de la antigua tradición napolitana y de la temporalidad de los productos.
![](https://www.pizzeriamarghe1889.com/wp-content/uploads/2020/12/pizza-marghe-uai-1600x1066.jpg)
![](https://www.pizzeriamarghe1889.com/wp-content/uploads/2020/12/Marghe-Pizzeria-by-Artketing-27-uai-2397x1598.jpg)
![](https://www.pizzeriamarghe1889.com/wp-content/uploads/2020/12/ART_4829-21.jpg)
![](https://www.pizzeriamarghe1889.com/wp-content/uploads/2020/12/ART_4861-52-uai-2397x1598.jpg)
![](https://www.pizzeriamarghe1889.com/wp-content/uploads/2020/12/ART_5097-285-uai-2397x1598.jpg)
La masa
La peculiaridad de nuestra masa está en las harinas de trigo seleccionadas por un molino artisanal italiano y en el bajo contenido de levadura utilizada para su elaboración.
La fermentación de más de 72 horas y el alto porcentaje de hidratación de la masa, igual al 70%, hace que nuestra pizza sea más sabrosa, más suave y más digerible