La filosofía
Búsqueda, creatividad y pasión por una nueva interpretación de la verdadera pizza napolitana: materias primas y productos italianos de alta calidad combinados con la excelencia del territorio catalán en clave gourmet, todo ello en el respeto de la antigua tradición napolitana y de la temporalidad de los productos.
La masa
La peculiaridad de nuestra masa está en las harinas de trigo seleccionadas por un molino artisanal italiano y en el bajo contenido de levadura utilizada para su elaboración.
La fermentación de más de 72 horas y el alto porcentaje de hidratación de la masa, igual al 70%, hace que nuestra pizza sea más sabrosa, más suave y más digerible