Mozzarella di Bufala DOC directamente de Marigliano, provincia de Nápoles

« Volví a Nápoles, buscando la mejor mozzarella de búfala para ponerla en nuestras pizzas, en concreto decidimos crear una carta especial con todos los productos DOC napolitanos para que la gente pruebe la verdadera Nápoles » dice Daniele Esposito, socio de la pizzería que se encarga de la gestión de la sala y de la elección de los productos tradicionales napolitanos. « Cada día estudiamos nuestra masa con el objetivo de mejorarla cada vez más, y lo mismo hacemos con los productos, eligiendo sólo los de mayor calidad o las excelencias del territorio, hasta combinarlo todo en cada pizza » Alessio Villa, socio de la pizzería que se encarga de la gestión de la cocina y del estudio constante de productos y materias primas.